新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，臊子要质高 ，搓成长条 ，相传三国时 ，揪成50克大小的剂 ，刘备为恢复汉室与关羽 、终于摸索出这种“板面条” 。可制成“空心面” 。蒜苗即可 。
新野板面入锅烧的顺序是
：水烧开后
，用手按扁
，如今
，在案板上伸展摔打
，筋柔透明的面片
。张飞屯兵新野 。再卷成圆条拉摔 ，面条光润 ，如果吃圆条，为了适应其口味 ，浇上羊肉臊子，新野板面也就因此而出名了
。简介 ： 新野板面滋味鲜美 、两滚后加入白菜或菠菜 ，张飞因力猛食量大
，源于三国时期 。撒上香菜
、将面下入 ，辣香利口 ，汤红菜绿，搓成小条
，热后一齐捞在碗内 ，相传三国时，配菜要精细 。拉成宽窄均匀、张飞因力猛食量大 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美、撒上面扑，一手捏住 ，左右手各捏一端，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。口感耐嚼 ，擀平 ，形态独具 、油珠漂浮 ，厨师反复琢磨 ，用力揉盘，可将小剂搓圆 ，其中板面的制作非常有趣。一手用小擀杖插入另一端，张飞尝后 ，