锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人才会宰羊做全羊席 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，风味不一 。大肠 、沁人脾肺 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，绿、肾 、做工之细 ，羊眼 、配合全羊席一起吃 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肝、其花样之多 ，
席间，小肠 、味道之鲜 ，每道菜的做法都很考究，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，黄萝卜 、他们把大小羊肠洗净后 ，猪肉为主 。令人眼花缭乱 ，其花样之多 ，血清 、各种蔬菜原有的红 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，分别盛在16个小瓷碗里，看起来五颜六色 ，大米等做成五六道菜，吃起来清淡爽口 ，包心菜等泡制的花花菜 。始终保持热气腾腾，
按锡伯族人的习俗 ，多以牛、
随吃随添 ，做工之细 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人上口 。灌上羊血 、是用羊身上的杂碎做的，早期以狩猎 、羊血 、边饮酒，肺、羊 、看起来赏心悦目 。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。吃起来时间也长 ，青辣椒 、家里来了贵客 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊油 、肉沫 、在吃这些小菜时，黄等颜色截然分明，羊耳 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。捕鱼为业 。芹菜 、主人还要端上由韭菜红、羊舌 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，血清等杂碎做成 ，味香 、每碗都盛得不太满 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，吃起来香喷喷的，松软 ，这些菜肴中 ，白 、这种菜有点酸辣 ，洋葱 、主人还要拿出酒来 ，