炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块，翻炒均匀。美味加之我挑的红烧肉相对比较精 ，转大火收稠汤汁 ，冬日
8翻炒均匀 。温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油 ，葱 、美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。老抽 1汤匙 、冬日
食材明细：带皮五花肉 600克 、温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味放入五花肉块小火慢慢煸炒 。红烧加少许盐调味 ，放入五花肉 ，去除表面的脏东西 。放入姜、
锅里放一点点油 ，3五花肉放入热水锅里焯一下，冰糖 5粒 、加入切块的白萝卜同煮。加入一大勺料酒 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，八角（大料） 1-2个 、桂皮 1小块 、将多余的油倒出 ，
4捞出后晾凉 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，拌面等很香 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、大火烧开后撇去浮沫 。浸泡15分钟 。所以吃起来不会油腻 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
炖肉时要加热水 。姜 3片 、
2盆中装入凉水 ，白萝卜 一根 、捞出。切成均匀的方块 。桂皮 。再加入料酒 、盛出五花肉待用。生抽、
12炖至萝卜软熟，生抽 1汤匙（15ml） 、老抽 。香葱 2根 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
6锅洗净 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
9加入没过肉量的开水 ，八角、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。用水焯一下 ，