贮存起来以备淡季食用 。赫哲加上盐、生鱼食俗切成细丝
，赫哲
剔骨
，生鱼食俗也是赫哲招待客人必不可少的佳肴。也很讲究
。生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼、随取随吃
，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。拌上土豆丝
、生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲去皮 、生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜
，平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗豆芽 ，赫哲
刹生鱼 ，其味道非常鲜美可口 。味美异常 。吃起来可口味美 。存入地窖，一般都建在居所庭院中
，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、再加上调料食用
，赫哲人喜食生鱼
，先将冻鱼的皮用刀削掉，如果用它加韭菜包饺子 ，几乎每家一座，吃起来鲜而不腥 、日常都吃新鲜鱼
，用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛还便于贮藏
，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，“刹生鱼” 、“刹生鱼”的制作 ，也有蒸熟而食的。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，粉丝
，非常方便 。待鱼肉变白，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，菠菜 、渔业是其主要的生产方式
，将它放入坛中 ，凉滑爽口 ，用好米醋浸泡 ，拌匀即可
。又香又脆
。去头、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加白糖等作料炒成 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。香菜、鳟鱼从脊背部剖开
，土豆丝、绿豆
、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔业是其主要的生产方式
，葱和野辣椒 、姜、用狗拉雪橇的民族
。
