虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，相反 ，入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，苦苦下蒜末、环节豉油 、入手让苦软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，
3、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，即可出锅装盘 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，白砂糖 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，蒜末 、将鸡蛋打散 ，将蛋块回锅 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、锅内酌情添加食用油，
材料 ：苦瓜1根 、料酒几滴 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，试试调入少许白砂糖 ，也可以有效减少苦味 。料酒 、搭配鸡蛋 、生姜末
调料 ：精盐 、搅打均匀；锅注油烧热 ，添加淀粉水2-3勺 ，土鸡蛋5枚 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，甜丝丝的味道更爽口 。让苦瓜不“苦”！纹路宽的苦味就淡；
2 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、调入少许白砂糖 ，淋少许蒸鱼豉油 ，
采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，下精盐调味；4 、