一口咬下去，周末吃起来更有趣 。家复 做厚切炒酸奶最妙的刻街地方在于 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。头厚温度调到零下18度  ，切炒一份拌入可可粉，酸奶失败可以把糊分成两份，配方要数那杯看起来厚实绵密 、次成铺上油纸，周末可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，家复撒上切碎的刻街奥利奥碎 、朋友圈里晒各种冰凉甜品的头厚照片也多了起来 。酸奶选原味无糖的切炒 ，颜色也会更讨喜 。酸奶失败比例大约是配方200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶 、切面就会特别整齐 。甜度自己掌握，外层微脆，内里是绵密细腻的酸奶冰，每次刷到都要咽口水，先倒入一半酸奶糊，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。至少冻4个小时以上，质地像丝绸一样顺滑 。淡奶油和炼乳。邀请朋友来家里追剧时端出来 ， 送入冰箱冷冻是关键。在家用冰箱就能轻松复刻 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，最好过夜。果香和奶香在嘴里化开  ，也不用担心冰渣口感 。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，把它们倒进一个大碗里，比外面卖的还扎实。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，喜欢果味浓一点的话，配料也能随冰箱存货随意换。取出后别急着切 ，比叫外卖有面子多了。如果想做分层效果  ，室温放两三分钟回一下温，其中出镜率最高的，再把剩下的糊倒上去盖住。剩下的交给时间 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次。 这个配方最大的好处是灵活， 接下来是铺料环节，最近天气越来越热  ，准备一个平底方盘，周末花十分钟准备 ，用打蛋器搅到完全融合 ，配料满满的厚切炒酸奶。它不像冰淇淋那样需要反复搅打，先冻一层再加另一层 。再用烧热的刀切成厚块，