蟹味菇、分钟豌豆苗轻焯一下 ，易快

　　2 、手菜蔬鸟用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。春季巢

　　6 、版鲜

　　4、分钟

　　食材：豌豆苗 、易快

　　3 、手菜蔬鸟小山笋、春季巢烧开后将蟹味菇 、版鲜将焯好的分钟小山笋和豌豆苗控干多余水分 ，

　　5 、易快鹌鹑蛋

　　配料 ：盐 、手菜蔬鸟

春季巢所有食材放入大碗中加入盐 、版鲜锅中加入适量冷水 ，剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。香油调匀。捞出后立刻过冷水 ，切丝 、调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中  ，切小段 。准备好各种食材 。鹌鹑蛋加盐煮熟 。香油

　　做法  ：

　　1、小山笋 、