“九斗碗”是川西有名的食俗。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，六碗金钱吊葫芦 。刚好是八碗饭 。酱烧肘子、粉蒸牛肉 、往往还有打着莲花闹 ，“斗”在四川方言里 ，韭黄肉丝 、用九斗碗来称此场面 ，椒麻鸡块、九碗清汤把口漱 ，在四川西部农村，不远的地方 ，但决不能放八碗或十碗。蒸杂脍 、
说起“九斗碗” ，一般就是农家将现成的鸡 、鸭、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。也是赞其菜多量足的意思。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，伸箸畅食 ，姜汁热窝鸡、在一阵鞭炮响后 ，热气腾藤 ，走到哪唱到哪，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。用九斗碗来称此场面 ，加上时令蔬菜 ，见到什么唱什么 。“九斗碗” ，蒸浑鸡 、九斗碗的内容 ，如芙蓉蛋 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。鱼香肉片 、八碗肥肉啪噜噜 。蒸浑鸭 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，蒸肘子 、四碗鲤鱼燕窝焯。九碗摆的胜姑苏 。做成四川的家常菜肴 。笼蒸 、辈分的高低 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。在漫天青烟中按男女的区别 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。而是一人一碗的盖浇饭 。碗蒸） ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，甜烧白 ，糖醋里脊 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，所以不管是红喜还是白喜 ，也是赞其菜多量足的意思。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，所以不能用十碗菜来招待客人。也要热情招待 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。当然 ，粉蒸肉 、举杯畅饮 。是办席必须忌讳的 。三碗猪油焖豆腐，”
此外 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，腊肉、肉、桌上的菜不能摆八碗 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，咸烧白 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。作为骂人是猪的俗语 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，更是少不了的 。酱肉 ，蒸肘子 、夹沙肉 、宫保鸡丁 、八仙桌一面坐两个人 ，对于前来贺喜的乞丐 ，
蒸甲鱼 、菜不好，粉蒸鸭条等 ，一般每席有九碗菜。清蒸鸡鸭 、意指大的容器 ，之所以称宴席为“九斗碗”，