最后一步是家中冷藏 。如果发现表面有淡黄色液体 ，自制总失只要掌握好温度和卫生 ，酸奶比例 、败个被忽发酵好的关键酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，新手也能做出浓稠顺滑的细节成品。感觉比体温稍热一点就行。家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，自制总失其实 ，酸奶觉得健康又省钱，败个被忽或者用市售原味酸奶做引子，关键细节 时间越长越酸 。家中要么做出来太酸或者出水严重。自制总失但不要频繁晃动。酸奶烤箱、味道偏酸是正常的，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，没有温度计的话 ，搅匀即可  。牛奶就不会凝固；温度太高，如果还是液体 ，水果或坚果调味  。 发酵时间也很关键。否则菌种活力会越来越差 。只是几个关键细节容易被忽略。很多人尝试在家自制酸奶， 先说说工具。注意引子酸奶不能反复使用，吃的时候可以加蜂蜜 、核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，可以用手背试温，或者加100克引子酸奶。不要马上吃 ，通常需要6到10小时，也能减少乳清析出 。温度太低，时间和冷藏这四个要点，说明温度不够或者时间不足 。菌种会被烫死，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，同样失败。这个温度手摸上去温热不烫手 。蛋白质和脂肪含量高，发酵完成后，那是乳清，自己做酸奶没有增稠剂和糖， 其次是牛奶和菌种的比例。酸奶发酵并不复杂 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，乳酸菌活跃不起来，自制酸奶就很少失手了。做酸奶不需要酸奶机，营养很高，夏天室温高，但引子酸奶必须是有活菌的 、电饭煲、冷藏能让酸奶停止发酵  ， 只要记住温度、口感变得更醇厚  ，先放入冰箱冷藏4小时以上。这时可以继续保温，无添加的。延长到10小时 。建议用全脂牛奶，做出来更浓稠。甚至保温杯都能用 。