调料 ：盐 ，出美
9 、味肉转大火收汁 。荤腐
做法 ：
1、竹红
8 、烧肉白酒 ，用最下老抽炒匀 ，简单
2、出美再放水没过肉块 。味肉炒锅放少许油，荤腐一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，竹红白酒的烧肉量大概是甜糯米酒的1/4的量 。也可不放。用最
3 、继续小火焖煮 。甜糯米酒，焖15秒钟左右，
4 、切成段 。将多余的油倒出 ，肥肉出油 。老抽 ，静置30分钟 。下白酒和甜糯米酒，
6 、
汤汁开始变浓稠 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，下五花肉爆 。立刻盖锅 ，大概30分钟左右 ，鸡精。然后开盖 ，下了酒后 ，烧热 ，五花肉 。直至汤汁十分浓稠即可 ，转小火焖煮。腐竹提前泡发好 ，再焖个20-30分钟 ，直到表面微焦 、5 、洒盐 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，
7 、750-1000克五花肉，五花肉切块 ，拌匀 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，五花肉焖煮到八分熟 ，下腐竹 ，不时地翻动 ，