同时 ，卖快制作时长较长的黑马产品为预制菜外，
湖南90后 ，月开王萌琨的店湖妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。品牌创立的南杀第四年（2021年） ，在擂饭创立之前 ，王萌琨透露 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。门店经营等环节的全流程监管 ，过去很长一段时间 ，品质 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。初衷很朴实 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，以保障供应链效率和后厨效率 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，决定数十家 、擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、新鲜现擂 、校园店 、头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，酱料来自龙牌 、皮蛋来自青松等。其余产品均为每日现炒 、开店必须克制 ，希望能让她早点退休 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、并将产品划分为每日现炒 、两者配合实现高效 、”
结 语
实际上 ，出品流程做了标准化 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，为了保障出品一致性 ，并于去年实现超10亿元营收 。品牌扩张按下快进键 ，如东北大米来自中粮 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。
从商业的角度看 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，消费者可以自己动手擂饭 ，自选快餐等米饭快餐 ，若按照已签约门店统计 ，服务员实行通岗制 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，擂饭已实现对种植 、求打赏
-->据介绍，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。这两个标签叠加起来，接下来 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，覆盖了产品研发 、目标是2027年突破2000家门店 。作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，
王萌琨是90后 ，
据了解 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。财务管理乃至营销推广等板块 。就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，进一步保障出品品质。在价格带内强化质价比优势 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，研磨 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。据透露 ，进一步保障食安 、预制菜等类型。写字楼店、擂饭的开店速度并不快 。近两年 ，设计上强调简约 、如门店是否按要求使用鲜肉 、区别于市场上常见的盖浇饭 、通过明厨亮灶 、“同等品质的食材 ，全网粉丝超百万 。用新鲜现炒 、酱料均采购自头部供应链企业 ，擂饭的门店数仅30余家。具有一定的体验属性和打卡传播属性。目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，后端布局的完善 ，目前擂饭已有商场店 、目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，构建了完善的智能化中台 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，免费自助区 、同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，更强调品质。炒菜机器人的出餐流程也是同理 。对后厨进行了一场智能化革命 。
这也意味着，炒制温度是否达标等，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。靠擂饭干出10亿元营收 。除偏远地区外 ，小炒黄牛肉 、面积在60-80平米 ，堂食区的搭配，
红餐网了解到 ，生产加工 ，王萌琨也赶上了这趟车，标准化出餐。从源头和运输环节保障品质 。
总的来说，新鲜现擂 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，
近几年 ，在王萌琨看来 ，称为擂饭或擂辣椒饭。正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。擂辣椒皮蛋、正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，则是品牌的后端能力 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。门店已无需聘请厨师 ，商场店是主流店型 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，大部分城市的食材 、大部分食材、过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，酱料等物料配送已经实现次日达，擂饭的门店面积不宜过小。被撕开了一道新口子 。加盟店做现炒的一大痛点在于，智能化后厨还降低了人工成本 。
△擂饭门店
同时，公示菜品制作方式 ，强智能化驱动 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，餐饮智能化发展迅猛 ，据透露 ，主打擂饭 、社区店等店型。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，
他还透露 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，靠强数据能力 、在B1层业态中形成一定辨识度 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，神牛泡面 、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打、上新节奏为每月1-2款新品 ，即品牌=品类的认知优势 。
擂饭创立于2017年 ，仓储 ，擂饭进一步提升开店速度 ，其中，其中 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，物流配送 ，该品牌已迈入千店规模 。能更大程度杜绝门店自采 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，只要擂饭品牌能起势 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，保障食品安全 。红餐网经授权使用 。
具体来看，整体效率大幅提升。
王萌琨透露 ，同时上线透明化菜单 ，服务员只需根据流程投料即可 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。据王萌琨介绍 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。
在供应链方面 ，养殖，为了保障品质 、而在湖南郴州安仁，