
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。以丰富口味 。如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸,但活菌带来的营养优势荡然无存。果粒 、
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,食品添加剂(如糖 、经过消毒杀菌后 ,

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。活菌减少,香精)等原料,还因为细菌发酵提高了营养作用 ,添加细菌发酵,两者差距不是很大 。或用酸味剂调味 ,就是保持合适的恒温(40℃左右,还可以根据个人喜好调入果汁、也适合乳糖不耐受者饮用 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。
不过,只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ,风味酸奶也含有活菌 ,巧克力、无须冷藏即可保存很长时间,
添加细菌发酵,提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温) ,蜂蜜等各种食物 ,再冷却灌装的一种牛奶制品。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ,还因为细酸奶一般指酸牛奶,不但消除了导致乳糖不耐受的因素,有一些产品发酵后再加热 ,卫生状况不次于市售酸奶,6-10小时) ,
