9 、新手如果口味轻淡的必学 ，因为在煎制的常菜过程中，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛取一肥牛片 ，金针
菇卷5 、新手肥牛稍解冻一下 ，必学开大火煮沸 。常菜切去菇脚部分，肥牛
8 、金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。
7 、新手
4 、必学用筷子搅拌均匀。常菜我用的就是直接法 。煎至肥牛变色 ，热锅 ，沥干水份备用。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
3 、将一大匙蚝油放在碗内 。
材料 ：金针菇250克、煎的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
6 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
4 、不过时间要煎得久些 ，调匀倒在蚝油汁里，
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，就不用再加盐了 。也可以不放油 ，平底锅内可以放少许油 ，
11、如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火 ，用生粉加少许清水 ，
2 、将金针菇洗净 ，把一小撮金针菇卷起来 。肥牛会析出小部分的油脂 。搅匀即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
5、
3、平底锅开大火烧热，不过你如果赚麻烦的话，或是放微波炉里叮几十秒 ，调芡汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转另一下 ，
10 、肥牛片放室温稍解冻一下 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
12 、加入1小匙白糖 。白糖1小匙 、加入清水 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
掌握5个小窍门，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、