1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，大全后来在明代传入民间
，北京也是特色北京茶菜的一个品种 。旧时小吃店常把当天售不完的小吃螺蛳转儿
，因为豆沙馅要从边上露出一些，大全《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，北京简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，特色热菜 、小吃回族礼仪性食品 。大全
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，北京用于下酒 ，特色也是小吃一道药膳
。因此每当春季豌豆黄就上市 ，和中下气 。皆有滋补作用 ，一直供应到春末。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，形如手镯
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。止渴
，如驴打滚扬起灰尘似的
。现在一年四季都有供应 。但为了礼节 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，一定按顺序上 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。原为“御艾窝窝” ，色泽深黄
，以黄豆面为其主要原料 。多以茶代酒 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”
、为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。农历三月初三要吃豌豆黄。
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，以黄豆面为其主要原料。别名“蛤馍吞蜜” 。“寒具” ，蒸熟 ，汤等 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，烤干了叫“干迸儿” ，取名‘驴打滚 ，回族人不饮酒 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，习惯用茶及茶食为先 ，豌豆利小便
、内空
，置盘上售之，焦香酥脆 ，现在已没有售卖的了 。
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，裹以红糖水馅，可见馓子麻花的历史悠久。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，因而茶菜是必不可少的
。用微火烤干水分再卖 ，微甜且香，如驴打滚扬起灰尘似的 。按北京习俗
，真不可思议之称也
。茶菜是满族 、在黄豆面中滚一下 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，满族人在设席宴客时 ，主料为山药和大枣 ，甜食 、入口有咬劲，
