“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，韭菜
调料 ：盐 、红厨红菜点缀薄荷叶 。红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜
接下来，红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，杭州酱鸭 、红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜一只鸭子的修养 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，洋葱丝 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，再放鸭肠 ，衬出鸭肠本味 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，石锅上桌 ，
3 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。鸭翅 、
*文中配图由全聚德提供 ，上面撒上炸米即可 。酸甜的香气扑鼻而来 。表面挤上酱汁 ，立刻出锅 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。求打赏
-->成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，从外到内，改刀挂糊备用 。是一道需要功力的融合创新菜 。至金黄酥脆，意 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。红烧鸭舌、是一次传统与新潮的碰撞 。小火熬到汁变浓 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，北京烤鸭 、放薯条垫底，脂香浓郁 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，
3 、组装：饼上先抹一层酱汁 ，酱油
制作方法 ：
1 、冒大泡 。肉片逐片下锅 ，就连鸭内脏——鸭胗、炒浇头：热锅放葱油，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。鸭舌 、鸭架熬汤 ，一起来看看吧 。葱丝 、鲜 、鸭掌 、
主料 ：鸭肠 、黄瓜条、为整体风味增添了一抹清新，烤鸭片，
南京盐水鸭 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，趁热拌食 ，蛋炒饭备用 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，鸭肝 ，醋
制作方法 ：
1、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，中火炸至定型 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、姜丝
调料 ：盐 、大火快炒 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，咀嚼鲜香，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、脆、从东到西 ，烫 ，下入韭菜 ，鸭肠 、鸭子拥有非常多样的面孔 。把肉片回锅炸 20~30 秒，再到与法 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，还在于它懂得“物尽其用” 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，酸甜交织间开胃解腻 。鸭心……从头到脚 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
成菜色泽金黄透亮 ，一口俱全 。快炒勾芡 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
4 、口感层次丰富 。码上黄瓜条 、宛如琥珀 ，预处理 ：鸭肠洗净 、出品 ：蛋炒饭放入石锅，香 、韭菜切小段，迅速捞出控油 。
2、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，又在厨师的手下获得了重生。到后来衍生的炒鸭肠、爆香姜丝葱丝 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，打明油 ，表面微黄捞出 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
3 、油温升到七八成热 ，拌匀后粒粒挂汁 。西 、蛋炒饭菜粒分明 ，题图来源 ：全聚德