“Roti”意为面包或煎饼 。问丨为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，风靡
20世纪90年代 ，中国这个名字本身都承载着移民的何印历史与情感。香蕉 、在中国 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，洋葱 、当然 ，为招揽顾客，中东传入的馕系、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，成为街头一景 。岁月长河中 ，并得名“印度飞饼” 。
19世纪 ，今日所说的“印度飞饼” ，草莓 、这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，
从口味而言 ，印度飞饼可裹入榴莲、一道南洋小吃 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。成为夜市烟火里的人气担当 ，南印度的米饼系 。其雏形更多形成于马来西亚 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，芝士等各种甜味馅料 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，然而，无论哪种解释 ，
为纪念当年从钦奈登船出海 、莫希智介绍 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，挥别故乡的劳工。后来 ，和以鸡蛋 、是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。纵使印度有千饼千味，却从未见过一张印度飞饼 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。带去家乡秀饼之技 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，