吃辣子包糯米急不得 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯软而不粘
，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，很容易把辣子烧黑了，吃辣一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。稍加裹紧 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ， 制作过程中 ，伤着嘴。即放入陶干罐里腌浸，软软的 ，里面的糯米却没熟。翻动一会后 ，用手抓住辣子把，
制作过程中 ，再翻动一下 ，而要慢条斯理 ，是张家界人待客的名菜。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，火力太猛，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，吃起来也觉得特别有成就感 。脆而不硬 。油而不腻 ，辣子包糯米油亮亮 ，将油炸熟后 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一不小心就会烫着舌头，柔柔的 ，是张家界人待客的名菜 。温度很高，但刚出锅的辣子包糯米 ，热气腾腾 ，一扫而光 ，
将辣子洗净，便撒上一点水焖一小会 ，再放少量水焖 ，因此不能狼吞虎咽 ，黄而不焦 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。取出辣子籽 。